又鬆又軟的發糕家常做法

又鬆又軟的發糕家常做法，發糕想必吃過的人不在少數吧，發糕的種類其實也有很多，有用糯米粉做的，有用粗糧粉加麵粉做的，還有用自發粉做的，下面分享又鬆又軟的發糕家常做法。

又鬆又軟的發糕家常做法1

做法一

主料：小米麵、白麵玉米麵

輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用白麵、小米麵、玉米麵、酵母粉、牛奶和成軟麵糰，發酵1小時左右。

2、將發好的麵糰放入蒸屜內，在發好的麵糰內加入去核的紅棗，再放一層面團，在鋪一層紅棗，再放一層面團。

3、並用刮刀抹平，淨置10分鐘左右，使其再發酵。

4、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，出鍋後切成塊。

做法二

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右；

2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵；

3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊。

小米麵發糕怎麼蒸

小米麵發糕製做較為講究，首先要選擇精白的小米除去雜質，再放在清水中浸泡大約5個小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

小米麵發糕的'營養價值

小米麵麵粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。小米中含有大量的鐵質，經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。另外，從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米麵，具有健脾和胃的作用。

由此可知，小米麵發糕的營養價值也是不容忽視的，小米麵發糕在果腹上效果非常不錯，不過在吃小米麵發糕的時候，小米麵發糕還是有一些糖分的，因此，有糖尿病的患者不宜吃多！

小米麵發糕寶寶能吃嗎

寶寶吃厭了米飯，有心的媽媽們就會為寶寶準備一些粗糧。那麼什麼粗糧是適合寶寶呢？麵食就是最佳的選擇。小米麵粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，與米飯一起是構成我們膳食結構的主要元素，也是我們營養來源的大功臣。

小米麵發糕的營養元素是比較豐富的，營養價值也比較高，給寶寶改善口味的同時也能達到營養均衡，小米麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。說媽媽們也不用擔心自家寶寶的營養跟不上。

但是媽媽們也要注意一點，小米麵發糕雖能給寶寶提供營養，但也不能讓寶寶吃太多，以免影響其他食物的攝入，影響寶寶的健康成長。

又鬆又軟的發糕家常做法2

蔓越莓發糕

食材：麵粉200g、蔓越莓幹80g、溫水140g、酵母3g

做法：1)把麵粉和蔓越莓幹混合。2)在麵粉中加入溫水和酵母，用筷子攪拌均勻到無干面。3)把稀麵糰倒入模具中，放溫暖處進行發酵，發至兩倍以上大。發好後上面再撒些蔓越莓幹。4)放鍋中蒸，上汽後25分鐘即可，用小刀在周圍劃一圈，就可以輕鬆脫模，吃時切塊即可。

簡易發糕

食材：發糕預拌粉300g、白砂糖適量、水340g、輔料包8g

做法：1)這款預拌粉的口碑很好2)將預拌粉與水混合，攪拌均勻，放到溫熱的電熱鍋中保溫十個小時左右，發酵完成的.標誌是表面布有氣泡且有酒香，再加入白砂糖和輔料包攪拌3)倒入磨具中蒸熟即可

雙色發糕

食材：小麥麵粉400g、清水適量、發酵粉適量、南瓜泥適量、蔓越莓幹適量

做法：1)南瓜切塊，上鍋蒸熟。2)去皮，壓成泥。3)加入麵粉和發酵粉。4)用筷子攪拌成軟的麵糰。5)另外一半的麵粉加清水和發酵粉也攪拌成軟的麵糰。6)把兩種麵糰交替放在模具中。7)撒上蔓越莓幹，發溫暖處發酵至三倍大。8)上鍋蒸，上汽後，蒸20分鐘即可。

南瓜發糕

食材：南瓜300g、麵粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量

做法：1)南瓜切下來一截2)將南瓜的硬皮去掉3)切成南瓜條4)放入蒸鍋蒸十分鐘至熟5)放入白糖，用勺子壓成南瓜泥6)南瓜泥溫度將至手溫後，放入麵粉

和酵母攪拌成麵粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之後應該是麵糊狀7)八寸戚風蛋糕模刷油8)將麵糊倒入模具，蓋上溼布，發酵一個小時左右至兩倍

大9)枸杞用清水浸泡十分鐘清洗乾淨10)發酵好之後放入蒸鍋11)將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然後蒸半小時12)燜三分鐘後開蓋，倒扣晾涼後脫模

山藥粘米小發糕

食材：山藥100g、玉米麵80g、白麵粉80g、粘米粉50g、牛奶180g、酵母2g、綿白糖15g

做法：1)山藥洗淨削皮。2)切成片放在料理機裡，再倒入牛奶攪打。3)打成牛奶山藥稀泥。4)倒上所有食材。5)攪拌均勻成發糕糊。6)我用了蛋糕模具，

把模具刷上油防粘。7)把麵糊倒入模具內，六七分滿。8)於溫暖處發酵母至二倍。9)上鍋蒸30分鐘差不多就熟了。10)脫模非常容易，把活底往上一推就

了來，口味還不錯，主要是孩子吃營養全一些，撒上幾個寶寶喜歡的糖粒，看著更誘人。

玉米麵發糕

食材：普通麵粉250g、玉米麵50g、牛奶180ml、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量

做法：1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2)將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；3)麵粉中加入細砂糖；4)將玉米粉溶液倒入麵粉中；5)

將麵粉揉成團，微微收圓；6)方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；7)麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；8)鍋中

燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。